Amphoren - Kvevris
l'Amphore blancKvevri ist der georgische Begriff für Amphore. Die Kvevri-Methode bezeichnet auch den 7'500 Jahre alten Weinbereitungsprozess. Ein Kvevri fasst 1800 Liter. Bei der Weinbereitung und anschliessenden Lagerung sind die Kvevris in der Erde vergraben. Die Trauben kommen entstielt in den Kvevri, vergären darin und bleiben 7-8 Monate auf der Maische in den Amphoren in der Erde. Der Wein wird 2 Jahre im Kvevri oder im Holzfass gelagert, bevor er in die Flasche kommt. |
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