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| Apellation: | Chardonnay AOC du Valais (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Wallis, Appellation d'origine controlée Valais) |
| Farbe: | weiss |
| Anbaugebiet: | Wallis, Cru, Fully - über 40jährige Rebstöcke
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| Rebsorte: | Chardonnay |
| Herkunft: | Nach Literaturangaben stammt der Chardonnay aus den Bergen
des Libanon und soll von Kreuzrittern nach Frankreich gebracht worden
sein. Der römisch-katholische Orden der Benediktiner und Zisterzienser
haben danach für die Verbreitung in ganz Europa gesorgt. Die
Bezeichnung „Chardonnay" (übersetzt: Ort voller Disteln) stammt aus
einer spätern Zeit und wahrscheinlich von einem gleichnamigen Ort im
Burgund. Über das Rhonetal erfolgte die Verbreitung nach Norden ins
Burgund- und ins Wallis |
| Vinifikation: | Traditionelle
Gärung, teils ohne biologischem Säureabbau. Nach Massgabe der
AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert
Mathier & Söhne. |
| Ausbau: | Stahltankausbau |
| Alkoholgehalt: | 14 % Vol. |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 °C |
| Speisen: | Dieser Wein empfiehlt sich zu:
Aperitif, Fisch, Dessert |
