Die Weinfamilie

Weissweine

Chardonnay AOC Valais / Wallis

Apellation: Chardonnay AOC du Valais (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Wallis, Appellation d'origine controlée Valais)
Farbe: weiss
Anbaugebiet: Wallis, Cru, Fully - über 40jährige Rebstöcke
Rebsorte: Chardonnay
Herkunft: Nach Literaturangaben stammt der Chardonnay aus den Bergen des Libanon und soll von Kreuzrittern nach Frankreich gebracht worden sein. Der römisch-katholische Orden der Benediktiner und Zisterzienser haben danach für die Verbreitung in ganz Europa gesorgt. Die Bezeichnung „Chardonnay" (übersetzt: Ort voller Disteln) stammt aus einer spätern Zeit und wahrscheinlich von einem gleichnamigen Ort im Burgund. Über das Rhonetal erfolgte die Verbreitung nach Norden ins Burgund- und ins Wallis
Vinifikation: Traditionelle Gärung, teils ohne biologischem Säureabbau. Nach Massgabe der AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Ausbau: Stahltankausbau
Alkoholgehalt: 14 % Vol.
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Speisen: Dieser Wein empfiehlt sich zu:
Aperitif, Fisch, Dessert



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