Weissweine

Chardonnay AOC Valais / Wallis

Apellation:	Chardonnay AOC du Valais (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Wallis, Appellation d'origine controlée Valais)
Farbe:	weiss
Anbaugebiet:	Wallis, Cru, Fully - über 40jährige Rebstöcke
Rebsorte:	Chardonnay
Herkunft:	Nach Literaturangaben stammt der Chardonnay aus den Bergen des Libanon und soll von Kreuzrittern nach Frankreich gebracht worden sein. Der römisch-katholische Orden der Benediktiner und Zisterzienser haben danach für die Verbreitung in ganz Europa gesorgt. Die Bezeichnung „Chardonnay" (übersetzt: Ort voller Disteln) stammt aus einer spätern Zeit und wahrscheinlich von einem gleichnamigen Ort im Burgund. Über das Rhonetal erfolgte die Verbreitung nach Norden ins Burgund- und ins Wallis
Vinifikation:	Traditionelle Gärung, teils ohne biologischem Säureabbau. Nach Massgabe der AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Ausbau:	Stahltankausbau
Alkoholgehalt:	14 % Vol.
Trinktemperatur:	16 - 18 °C
Speisen:	Dieser Wein empfiehlt sich zu: Aperitif, Fisch, Dessert