| Apellation: | Dôle de Salquenen AOC Valais / Wallis - Salgescher Dôle
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| Farbe: | rot |
| Anbaugebiet: | Wallis, Rebberge der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne in der Gemeinde Salgesch |
| Rebsorte: | Pinot noir. Nach der neuen Walliser Gesetzgebung ist ein Dôle ein AOC-Wein des Wallis, der aus reinem Pinot noir oder einer Mischung von im Wallis erlaubten und kultivierten roten Rebsorten stammt. Diese Mischung muss mindestens 85% Pinot noir und Gamay enthalten. In diesen 85% muss der Pinot noir überwiegen. (Art.18 des Beschlusses über die Ursprungsbezeichnung der Walliser Weine, AOC-Beschluss). Der Dôle als solcher ist keine Rebsorte. |
| Herkunft: | Wallis, Gemeinde Salgesch |
| Vinifikation: | Maischegärung mit kontrollierter Temperatur. Die Weinfamilie Albert Mathier & Söhne verwendet ausschliesslich Pinot noir-Trauben aus Salgesch zur Herstellung ihres Dôle de Salquenen. |
| Ausbau: | Stahltankausbau |
| Alkoholgehalt: | 13 % Vol. |
| Trinktemperatur: | 14-16 °C leicht unter Zimmertemperatur. |
| Speisen: | Dieser Wein empfiehlt sich zu:
Fleisch, Fleischfondue, ein Wein zum Tafeln |
