Rotweine

Dôle de Salquenen AOC Valais / Wallis - Salgescher Dôle

Apellation:	Dôle de Salquenen AOC Valais / Wallis  - Salgescher Dôle
Farbe:	rot
Anbaugebiet:	Wallis, Rebberge der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne in der Gemeinde Salgesch
Rebsorte:	Pinot noir. Nach der neuen Walliser Gesetzgebung ist ein Dôle ein AOC-Wein des Wallis, der aus reinem Pinot noir oder einer Mischung von im Wallis erlaubten und kultivierten roten Rebsorten stammt. Diese Mischung muss mindestens 85% Pinot noir und Gamay enthalten. In diesen 85% muss der Pinot noir überwiegen. (Art.18 des Beschlusses über die Ursprungsbezeichnung der Walliser Weine, AOC-Beschluss). Der Dôle als solcher ist keine Rebsorte.
Herkunft:	Wallis, Gemeinde Salgesch
Vinifikation:	Maischegärung mit kontrollierter Temperatur. Die Weinfamilie Albert Mathier & Söhne verwendet ausschliesslich Pinot noir-Trauben aus Salgesch zur Herstellung ihres Dôle de Salquenen.
Ausbau:	Stahltankausbau
Alkoholgehalt:	13 % Vol.
Trinktemperatur:	14-16 °C leicht unter Zimmertemperatur.
Speisen:	Dieser Wein empfiehlt sich zu: Fleisch, Fleischfondue, ein Wein zum Tafeln