| Apellation: | Merlot AOC du Valais | | Farbe: | rot | | Anbaugebiet: | Gemeinde Salgesch, im Orte genannt Zudannaz | | Rebsorte: | Merlot | | Herkunft: | Die rote Rebsorte stammt wahrscheinlich aus Frankreich, erstmals urkundlich erwähnt wurde sie im 18. Jahrhundert. Der vollständige Name lautet Merlot Noir und ist vom französischen Wort für Amsel (merle) abgeleitet, weil diese Vögel die früh reifenden Beeren gerne naschen. Sie entstammt wahrscheinlich einer natürlichen Kreuzung zwischen Cabernet Franc und einer anderen Cabernet-Sorte | | Vinifikation: | Traditionelle Maischegärung mit Temperaturkontrolle | | Ausbau: | Teils Stahltank, teils Barrique | | Alkoholgehalt: | 13.5 % Vol. | | Trinktemperatur: | bis Zimmertemperatur | | Speisen: | Dieser Wein empfiehlt sich zu:
Fleisch, Wild, alter Walliser Käse |
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