Weissweine

Rèze AOC Valais / Wallis

Apellation:	Rèze AOC Valais (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Wallis, Appellation d'origine controlée Valais)
Farbe:	weiss
Anbaugebiet:	Salgesch / Varen
Rebsorte:	Rèze / Resi, Rèze ist eine autochthone Rebsorte des Wallis. Früher wurde der Gletscherwein (auch Vin des Glaciers genannt) sortenrein aus ihr gekeltert. Heute wird dazu auch noch Ermitage verwendet.
Herkunft:	Bei der alten Sorte handelt es sich möglicherweise um die von Plinius dem Älteren als "Uva raetica" beschriebene Sorte, die von den Phokern aus Marseille ins Wallis wurde.
Vinifikation:	trocke, Kontrollierte Kaltgärung bei 17○C mit biologischen Säureabbau. Nach Massgabe der AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Ausbau:	Stahltank
Alkoholgehalt	13.5 % Vol.